Hello cake and co

28 novembre 2016

Vol au vent de fruits de mer et calamar

 

Portions

Temps de préparation

6 personnes

45 minutes

 

Béchamel ingrédients

 

  • 60 g

  • 60 g

  • 1 litre

  • 1/2 cc

  • 2 pincées

Beurre

Farine

Lait

Muscade

Sel

 

Préparation ingrédients

 

  • 200 g

  • 200 g

  • 200 g

  • 1

  • 3

  • 25 cl

  • 1

Moules

Crevettes

Calamars

Oignon

Champignons de Paris frais

vin blanc

Poireau

 

Dans une casserole mettre les moules et les crevettes congelées dans une casserole , faites chauffer 5 minutes a feu vif le temps que l'eau s'évapore.

 

Pendant ce temps la préparez votre béchamel.

 

Dans un faitout faites revenir l'oignonet le poireau émincé, les champignons éplucher et couper dans un peu d'huile.Une fois dorés, rajouter 25 cl de vin blanc et un peu d'eau. Laissez cuire 10 minutes . Réservez. Faites revenir les calamars coupés 3/4 minutes .

 

Rajoutez aux calamars les moules et les crevettes égouttées, et la préparation de champignons oignons. Faites revenir le tout 2 minutes . Rajoutez la sauce béchamel . Voila c'est prêt !

 

Il reste plus qu'a garnir vos bouchées et à enfourner dans un four chaud . Dressez vos assiettes au dernier moment avec du riz et le reste de béchamel fruits de mer.

Posté par ptite taupe à 15:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


Gâteau moelleux au chocolat

Hello les gourmands, voila la recette d'un gâteau au parfum de chocolat fait à la MAP . Ma fille adore , elle le fait en 10 minutes ;-)

 

 

Portions

Temps de préparation

1 brioche

55 min

 

Ingrédients

 

  • 60ml

  • 2

  • 1

  • 80 g

  • 80 g

  • 1

  • 70 g

  • 140 g

  • 1

Lait

oeufs

pincée de sel

beurre fondu

sucre

sachet de sucre vanillé

chocolat noir tablette émincé

farine pâtissière t45

sachet de levure chimique

 

Mettre dans le panier de la MAP tous les ingrédients sauf la farine et la levure.

Choisir programme 10 pour ma MAP cuisson rapide programme pour les cakes

.Quand la MAP lance un bip sonore rajouter la farine et la levure , refermer aussitôt laisser finir le programme. Moi j'enlève les pales une fois que la pâte est mélangée.

Laisser bien refroidir avant de démouler.

Posté par ptite taupe à 10:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

20 octobre 2015

Gaufres lardons fromage

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Une gourmandise ces gaufres !

Servies avec une bonne salade voila un repas complet pour le soir !

*200 gr de lardons  *90 gr de fromage rapé  * 2 oeufs  * 30 cl de lair

* 40 gr de beurre fondu * 1 sachet de levure  * 120 gr de farine

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs .

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel .

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le lait rajoutez la farine et la levure , bien battre .

Rajoutez le beurre fondu, les lardons et la gruyère , bien mélangez .

Il vous reste plus qu'a incorporez les blancs en neige délicatement sans remuer mais en soulevant avec délicatesse .

Votre pâte est prête !

Hop on branche le gaufrier , on fait bien chauffer , on huile un peu les plaques et c'est partie !

Bon appétit !

Posté par ptite taupe à 09:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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19 octobre 2015

Ma tarte aux pommes Normande

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Aujourd'hui il fait gris , c'est le début des vacances scolaires içi on ne se laisse pas abattre pour autant !

Quoi de mieux qu'une bonne tarte Normande tiède pour réchauffer les petits loups .

Voici une croustillante tarte aux pommes , croquée au goûter ;-)

*1 pâte feuilletée ou 1 pâte sablée selon les goûts  * deux pommes * 100 gr de sucre * 100 gr d'amandes en poudre

*2 oeufs * 100 gr de crème fraîche * 3 cuillères à soupe de calvados ou de rhum ambrée *1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez votre four a 180 °c .

Foncez votre moule à tarte , piquez la pâte et enfournez 10 minutes .

Pendant ce temps , épluchez et coupez vos pommes en lamelles .

Réservez dans un saladier et y rajouter le calvados ou le rhum ambrée.

Dans un saladier , mettre les oeufs , le sucre , la poudre d'amandes , et la crème fraîche.

Mélangez bien le tout à la fourchette ou au fouet .

Déposez la préparation sur le fond de tarte , rajoutez les lamelles de pommes , versez le fond de reste de calvados ou rhum .

Mettre un sachet de sucre vanillé sur les pommes .

Hop au four 25 minutes !

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Tarte au citron meringuée

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Hello ma petite tarte au citron meringuée !

Cette délicieuse tarte a vite était engloutie !

Tout le monde l'a appréciée même pépé mémé , je vous assure c'est pas si difficile que cela à faire !

Laissez vous tenter , essayez la !

 

Pour une tarte de 6 à 8 personnes / cuisson 35 minutes

Pour commencer, on prépare une délicieuse pâte sablée .

*125 gr de beurre mou  *125 gr de sucre glace *2 oeufs  *250 gr de farine

Dans un saladier mélangez le beurre mou avec le sucre glace et les oeufs entier .

Rajoutez ensuite la farine , moi je mélange avec les mains pour bien la pétrir , puis former une boule et emballez la dans du film plastique et laissez la reposée au frigo 1 heure .

Préparation

 * 3 citrons bio * 25 gr de beurre * 3 oeufs * 225 gr de sucre *30 gr de maïzena

Préchauffez le four à 180 ° C.

Dans une casserole délayez la maïzena avec 30 cl d'eau , ajoutez le beurre et portez à ébullition en remuant .

Une fois que c'est bien diluez retirer du feu , verser dans un saladier et ajoutez le jus et les zestes des 3 citrons .

Ajoutez les jaunes d'oeufs (réservez les blancs pour la meringue ) et seulement 100 gr de sucre.

Etalez votre pâte sablée dans un moule à tarte beurré ou un moule à sillicone ( pas besoin de beurré , moi c'était en silicone ) piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et la précuire 15 min .

Versez la préparation sur la pâte précuite et mettre au four 10 minutes .

Pendant ce temps préparez la meringue .

Battre au fouet électrique les blancs d'oeufs avec une pincée de sel , une fois que les blancs on monter ( et pas avant sinon ça ne prendra pas ) rajouter les 125 gr de sucre sans cesser de battre .

Une fois que la tarte à cuit 10 min laissez la refroidir .

Mettre les blancs en neige dans une douille ou une poche  et étaler la préparation ou former une décoration qui vous convient .

Remettre au four 10 minutes , a 145 ° C . Surveillez bien la cuisson de la meringue si elle brûle trop vite recouvrez la d 'alu sans touchez la meringue pour ne pas qu'elle s'y colle! .

Voila c'est prêt !

Moi j'ai fais la veille la pâte avec la préparation cuite et le lendemain j 'ai fais ma meringue et finie de cuire car la meringue ne se conserve pas la veille .

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Posté par ptite taupe à 09:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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16 octobre 2015

Ile flottante pour 4 personnes

Iles_flottantes_copiePour la crème anglaise:

* 35 cl de lait * 1 gousse de vanille fendue ou de l'extrait de vanille * 3 jaunes d'oeufs * 75 gr de sucre en poudre

Pour les blancs en neige

* 3 blanc d'oeufs * 1 pincée de sel * 40 gr de sucre en poudre

Verser le lait dans une casserole avec la vanille. Faites chauffer et portez à ébullition au point de frémissement. Retirez du feu.

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre , une fois blanchi ajouter le lait chaud , mélanger bien.

Transvaser la préparation dans une casserole propre et faites chauffer de nouveau 5/10 minutes en remuant jusqu'a ce qu'elle s'épaississe un peu , ne pas laisser bouillir . Si la crème a tourner et forme des petits grumeaux , passer la au chinois.

Préparez les blancs en neige. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont bien ferme verser le sucre petit à petit SANS CESSER DE BATTRE.

ATTENTION  verser le sucre qu'une fois les blanc monter et bien ferme sinon vous n'arriverez jamais a monter vos oeufs en neige!!

Faites les cuire 40 secondes au micro onde a la puissance la plus basse (ou plus c'est à vous de voir par rapport à votre micro onde) ; Versez la crème dans le fond des verres et couvrir des blancs en neige , réserver au frais jusqu' au moment de servir.

Avant de servir répartir dessus quelque amandes effilées ou quelque miettes de cerneaux de noix. A part proposer du caramel pour napper vos îles flottantes, personnellement je préfère que ce soit les invités qui nappe leur île à leur goût.

 

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15 octobre 2015

Poire pistachée....

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Hello les ptites bêtes! Ce matin grosse envie de tarte , je regarde ce qu'il me reste comme fruits , des poires , miam miam.
Je regarde dans mes placards , du chocolat en tablettes, et du caramel liquide , aller hop c'est partie!


Pour la pâte sablée au chocolat, j'ai pris encore et toujours la recette de pâte sablée trouvée chez Pure gourmandise ;  j'ai pas mis le citron , mais j'ai rajouter du chocolat en poudre , je ne voulais pas une pâte trop chocolatée.

J'ai précuit ma pâte dans les moules beurrés et saupoudrer de sucre glace. J'ai lavée et éplucher mes poires et couper en deux. J'ai fais fondre mon chocolat pâtissier au bain marie.
J'ai disposer ma demi poire dans le moule avec la pâte précuite, j'ai verser du chocolat fondu autour de la poire, et verser du caramel liquide sur la poire qui a finie sa descente sur le chocolat ! Saupoudrer de pistaches concassées.

Hop au four 20/30 minutes 180°C. Vérifier que la pâte soit bien cuite en dessous, laisser refroidir , régalez vous!

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14 octobre 2015

Cake olives noires et parmesan

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Couper les 160 g d' olives en rondelles ou en deux.

Préchauffer le four à 180°C . Fouetter 3 oeufs avec 160 g de farine, ajouter 1 sachet de levure , 12 cl de lait, 8 cl d 'huile d'olive et 100g de parmesan , en remuant bien à chaque ingrédient versé. Saler et poivrer. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Incorporer les olives.

Enfourner 50 min . Laisser refroidir avant de démouler .

Conseils: Rajouter les olives une fois que la pâte est versée ce qui permet une bonne répartition des olives , je les farine légèrement pour ne pas qu'elles tombent au fond du moule , mais la pâte est assez consistante et évite cela.

Le cake va gonfler , éviter d'ouvrir le four tant qu'il n'est pas doré. Pour vérifier la cuisson planter la lame d'un couteau propre et sec si elle ressort sans pâte , c'est cuit!

 

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13 octobre 2015

Cake tomates et gruyère

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Voici un cake léger, beaucoup moins compact que celui au parmesan et olives .

 

Préchauffer le four 180°C .

Couper 4 tomates en lamelles.

Dans un saladier verser 200 gr de farine, 1 sachet de levure et mélanger.

Puis verser 10 cl d'huile d'olive, 10 cl de lait , un peu de thym, saler et poivrer ( 1 pincée de chaque ).

Mélanger en incorporant les 3 oeufs un à un.

Ajouter les tomates et 125 gr de gruyère mélanger bien.

Beurrer et fariner le moule à cake.

Verser la pâte et enfourner 40 minutes.

Conseils: Vous pouvez remplacer le gruyère par de la mozzarella et le thym par des herbes de provence.( pas beaucoup d'herbes aromatique!) Vous pouvez rajouter des olives a cette recette également toujours dénoyautées!

Bon appétit !!

 

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10 octobre 2015

Cookies aux pépites de chocolat

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Préchauffez le four 180°C.

Pilez ou coupez a l'aide d'un couteau 100 gr de la tablette de chocolats en petits morceaux.

Réservez le reste pour la déco des cookies que vous couperez en pépites.

Dans un saladier mettre 75gr de beurre ramolli avec 130 gr de sucre , bien mélanger.

Ajouter 1 oeuf battu et 1 cc d'extrait de vanille.

A part mélangez 100 gr de  farine avec l50 gr de poudre d'amandes et l'incorporer a la préparation petit à petit en mélangeant.

Ajoutez la cc de levure et le chocolat écrasé.

Bien mélanger. Vous obtenez une pâte grumeuse et pâteuse.

Beurrez et farinez une plaque ou utiliser une feuille de papier sulfurisée. Formez des petits tas de macarons à l'aide de deux cuillères à soupe.

Espacez bien les cookies qui vont gonfler . Ajoutez les pépites de chocolats restants sur les cookies.

Enfournez 10/15 minutes.

Surveillez la cuisson dès qu'ils sont dorés les sortir et les étalez sur une grille pour les laissez refroidir.

CONSEILS:

N'hésitez pas à bien remplir à ras la cc de levure sinon les cookies ne vont pas gonfler.

Chauffez bien votre four , et espacés bien les cookies .

Surveillez bien la cuisson et les sortir des qu'ils sont dorés même si ils sont mous c'est normal ils durcissent en refroidissant.

Les enlevés de la plaque dès la sortie du four pour éviter qu'ils continuent de cuire. Avec une lame de couteau les soulevés délicatement pour les placés sur une grille.